A nyár slágere a cukkini, amely a tök, az uborka és a sárgadinnye rokona. Kalóriaszegény finomság, így bátran lehet fogyasztani diéta alatt is. 1 kg cukkiniben mindössze 160 kilokalória (kcal) van.
E zöldség 95%-ban vízből áll, így nagyszerűen hidratál és jól lehet vele pótolni a nyári hőségben elvesztett folyadékmennyiséget is, ráadásul káliumban nagyon gazdag.
Sajttal megbolondított cukkini-golyók
Hozzávalók – 4 főre
- 1 közepes cukkini lereszelve (kb. 60 dkg)
- 1 tojás
- 10 dkg reszelt sajt
- 1 kávéskanál só
- 1 csipetbors
- 1 kávéskanál fokhagymakrém, vagy 3 gerezd fokhagyma
- zsemlemorzsa
- csipetnyi friss petrezselyemzöldPanírozáshoz
- finomliszt
- 1 tojás
- zsemlemorzsa
Elkészítése
A héjas cukkini belsejét kivágjuk (ha nagyok a magok benne) és sajtreszelőn lereszeljük, majd sózzuk és állni hagyjuk kb. 20 percet.
Ezután a cukkinit kinyomkodjuk, összekeverjük a tojással, a reszelt sajttal. Borssal, fokhagymakrémmel, vagy a zúzott fokhagymával ízesítjük, hozzákeverjük a zsemlemorzsát, és jól összedolgozzuk.
Végezetül golyókat formázunk belőle.
Hagyományos módon panírozzuk: lisztbe, tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk a golyókat. Forró olajban, közepes lángon, aranybarnára sütjük és a felesleges olajat felitatjuk papírtörlővel.